Red Velvet Cakepop için
Malzemeler
50 g tereyağı
80 g toz şeker
1 yumurta
1 tutam tuz
80 g un
1.5 cay kaşığı kabartma tozu
70 g süt
1/4 çay kaşığı vanilya aroması
20 g kakao
Kırmızı gıda boyası
Ganaj için

100 g krema
100 g bitter çikolata
Süslemek için

150 g bitter çikolata
Royal icing için

400 g pudra şekeri
4 yumurta akı
Yarım limon suyu
Değişik renklerde gıda boyası
Red Velvet Cakepop
Nasıl Yapılır
Tereyağı ve toz şekeri geniş bir kaba alın. Mikserin orta hızında krema kıvamına gelinceye kadar çırpın. Yumurtayı ilave edip tüm malzeme iyice özdeşleşinceye kadar çırpın.
Karışım homojen bir kıvam aldığında sırasıyla tuz, un ve kabartma tozunu ilave edin ve mikserin hızını düşürerek çırpmaya devam edin. Süt ve vanilya aromasını ilave edip mikserin hızını tekrar yükseltin ve çırpmaya devam edin.
Kakao ve gıda boyasını ilave edip karıştırın. Karışımı kek kalıbına alın. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında yaklaşık 30 dakika pişirin.
Ganaj için; çikolatayı benmari usulü eritin. Kremayı ilave edip homojen bir kıvam alıncaya kadar karıştırın. Ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Kek ve ganaj oda sıcaklığına geldiğinde keki ufalayıp ganaj ile birlikte geniş bir kaba alıp yoğurun. Harçtan elinizle ceviz büyüklüğünde toplar yapın ve ortalarına çubuk saplayın. Cakepop’larınızı buzdolabında 1 saat dinlendirin. Soğuyan cakepop’ları buzdolabından çıkartın.
Süslemek için; bitter çikolatayı benmari usulü eritin. Cakepop’ları erittiğiniz çikolataya batırın ve tekrar buzdolabına alın. Yarım saat kadar dinlendirin.
Royal icing için; Pudra şekeri ve yumurta akını geniş kaseye alın ve bir mikser yardımıyla çırpın. Limon suyunu ilave edip mikserin yüksek hızında çırpın, daha sonra mikserin hızını düşürün ve 20-25 dakika boyunca çırpmaya devam edin.
İçini farklı kaplara paylaştırın ve farklı renklerdeki gıda boyaları ile renklendirin. Cakepoplarınızı royal icing ile süsleyerek servis edebilirsiniz.
Çikolatayı benmari usülü eritmek yerine, ev yapımı çikolata sosu kullanabilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun.
Red Velvet Cakepop Tarifinin Püf Noktaları Nelerdir?

Kullanacağınız malzemeleri önceden çıkartın ve oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.
Çırpma işlemini mutlaka mikserler yapın. Aksi takdirde topaklanmalar oluşacaktır.
Kullanacağınız kalıba yağlı kağıt serin. Bu sayede pişirme işleminden sonra keki daha kolay çıkartabilirsiniz.
Cakepopları soğumadan sosa batırmayın. Dinlendirme esnasında çikolata sosunu hazırlayabilirsiniz.
Royal icing tadını dengelemek için, şekerin yanında limon suyu ve birkaç damla elma sirkesi kullanabilirsiniz.






aLinti