Lokanta Usulü Ezogelin Çorbası
Köfteli Sebzeli Lavaş Kaseleri
Tel Şehriyeli Bulgur Pilavı
Cacik
Bisküvili Spoonful



Lokanta Usulü Ezogelin Çorbası Tarifi İçin Malzemeler
1 kırmızı mercimek
1 yemek kaşığı bulgur
2 yemek kaşığı pirinç
1 adet soğan
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı tereyağı
3-4 yemek kaşığı sıvı yağ
1,5 yemek kaşığı domates salçası
5,5 su bardağı tavuk suyu
1 su bardağı su
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı kuru nane
1 çay kaşığı toz kırmızı biber
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı kimyon
1/2 adet limon suyu


Tarifi
Mercimekleri güzelce yıkayın. Soğanın kabuklarını soyun, ince ince doğrayın ve sarımsakları rendeleyin. Derin bir tencerenin içerisine soğanı, tereyağını ve sıvı yağı ilave edin. Güzelce kavurun.
Pirinç ve bulguru minik bir tencerenin içinde önden hafifçe haşlayın. Ocaktan alıp sularını süzdürün.
Ardından üzerine salçayı ve sarımsağı ilave ederek kavurmaya devam edin.
Su ve tavuk suyunu ekleyin. Soğanlar yumuşayana kadar bu şekilde kaynatın.
Ardından üzerine mercimek, bulgur ve pirinci de ilave ederek güzelce karıştırın. Tüm malzemeler yumuşayana kadar pişirme işlemine devam edin. İçerisine limon suyunu da ilave edin.
Tüm baharatlarını ve tuzunu da ekleyerek çırpma teli yardımıyla karıştırarak kıvam almasını sağlayın. Tüm bakliyatlar ezilip, yumuşadığında ve çorbanız kıvam aldığında ocaktan alın. Dilerseniz blenderdan geçirin ve birkaç taşım daha kaynattıktan sonra sıcak sıcak servis edin.










Köfteli Sebzeli Lavaş Kaseleri Tarifi İçin Malzemeler
Köfteli Sebzeli Lavaş Kaseleri İçin
4 adet lavaş

Köfteli Sebzeli Lavaş Kaselerinin Köftesi İçin
400 gram kıyma
1 adet soğan (rendelenmiş veya robottan geçirilmiş)
1/2 demet maydanoz (kıyılmış)
1 adet yumurta
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
4 yemek kaşığı panko (veya ufalanmış bayat ekmek)
2 yemek kaşığı sıvı yağ (pişirmek için)


Köfteli Sebzeli Lavaş Kaselerinin Sebzeleri İçin
2 yemek kaşığı sıvı yağ (pişirmek için)
400 gram mantar
2 adet kapya biber (doğranmış)
4 adet yeşil biber (doğranmış)
2 diş sarımsak
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
200 mililitre krema


Köfteli Sebzeli Lavaş Kaselerinin Üzeri İçin
100 gram rendelenmiş kaşar peyniri

Köfteli Sebzeli Lavaş Kaseleri Tarifi Nasıl Yapılır?
Köfteli sebzeli lavaş kaselerinin köfte harcı için; 400 gram kıyma, 1 adet rendelenmiş soğan, 1/2 demet maydanoz (kıyılmış), 1 adet yumurta, 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı kimyon ve 4 yemek kaşığı ekmek kırıntısını (panko) bir kapta iyice yoğurun.
Harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizde yuvarlayın ve dilediğiniz köfte şeklini verin.
2 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyip kızdırdığınız tavada köfteleri arkalı önlü kızarana kadar pişirin.
2 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyip kızdırdığınız ayrı bir tavada 400 gram mantarı, suyunu salıp çekene kadar pişirin. 2 adet yeşil biber ve 4 adet yeşil biber (doğranmış) ekleyin, sotelemeye devam edin.
2 diş sarımsak, 1 çay kaşığı tuz ve 1/2 çay kaşığı karabiberi ekleyin. Biberler yumuşayınca 200 ml kremayı ilave edin. 1-2 dakika pişirip ocağın altını kapatın.
Lavaş sepetlerini hazırlamak için; lavaşın üzerine hafifçe su sürün. Kenarlarını toplayıp bastırarak yapıştırın, üstte kalan kısımları içe doğru katlayıp sepet şekli verin ve fırın tepsisine dizin.
Her sepetin tabanına sebzeli karışımdan koyun. Üzerine köfteleri yerleştirin. Üzerine 100 gram rendelenmiş kaşar ekleyin.
Önceden ısıtılmış 190 derece fırında, kaşar eriyip üzeri kızarana kadar yaklaşık 10 dakika pişirip sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun!







Tel Şehriyeli Bulgur Pilavı Tarifi İçin Malzemeler

2yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2su bardağı bulgur
2çay bardağı tel şehriye
1 yemek kaşığı domates salçası
4 su bardağı kaynar su
1 adet bulyon
1 tutam tuz


Tel Şehriyeli Bulgur Pilavı Tarifi Nasıl Yapılır?
Bir tencereye yağları alın ve tel şehriyeyi, rengi değişene dek kavurun.
Ardından yıkadığınız bulgurları da ekleyin ve 4 dakika kadar da bu şekilde kavurmaya devam edin.
Salçayı da ekleyip kokusu çıkana dek kavurun. Kaynar su, tuz ve tavuk bulyonu ekleyin.
Bulyon eridikten sonra ocağın altını kısın ve tencerenin kapağını kapadıktan sonra pilav suyunu çekene dek yaklaşık 7 dakika pişirin.
Pilav suyunu çekince üstüne temiz bir mutfak bezi ya da kağıt havlu serin ve demlenmeye bırakın. Ardından da sıcak sıcak servis edin. Afiyet olsun.






Cacık Tarifi İçin Malzemeler
3 adet salatalık
4 yemek kaşığı süzme yoğurt
3 yemek kaşığı yoğurt
1 çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı nane


Pratik Cacık Tarifi Nasıl Yapılır?
Öncelikle yoğurtlar kaseye alınır ve soyulan salatalıklar üzerine küp küp doğranır.
Üzerine tuz dökülüp azar azar su eklenerek istenilen kıvamı alana kadar karıştırılır.
Üstüne nane de eklenerek karıştırılır ve servis edileceği zaman üzerine biraz zeytinyağı gezdirilerek servis edilir. Afiyet olsun








Bisküvili Spoonful Tarifi İçin Malzemeler
Bisküvili Spoonful Kreması İçin:
3 su bardağı süt
2 yemek kaşığı mısır nişastası
1 yemek kaşığı un
1/2 su bardağı toz şeker
2 adet yumurta
3 tepeleme yemek kaşığı krema
1 paket vanilin


Bisküvili Spoonful Tabanı İçin
1 kase kakaolu kek (200 gram)
8 adet yulaflı bisküvi
1 paket vanilin


Bisküvili Spoonful Üzeri İçin
1 paket bitter çikolata
1 paket sütlü çikolata
1 su bardağı krema


Bisküvili Spoonful Süslemek İçin
1 tatlı kaşığı Antep fıstığı tozu


Bisküvili Spoonful Tarifi Nasıl Yapılır?
Bisküvili spoonful için ilk olarak orta boy bir tencerede süt, nişasta, un, şeker ve yumurtayı ilk olarak soğukken karıştırın.
Ardından ocağa alıp sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin.
Pişen kremayı ocaktan alıp içine krema ve vanilin ekleyip karıştırın.
Kek ve bisküvileri kırıntı haline getirip içine vanilin de ekleyip karıştırın.
Karışımı orta boy bir tepsinin tabanına döküp üzerini bastırın. Sıcak kremayı da üstüne döküp eşit şekilde yayın.
Son katman için kremayı kaynama noktasına gelene kadar ısıtıp ocaktan alın. Parçalanmış çikolataları sıcak kremayla birleştirin ve pürüzsüz parlak bir kıvam alana kadar karıştırın. Ardından kremanın üzerine boşluk kalmayacak şekilde dökün.
Tatlıyı buzdolabına kaldırın en az 4 saat dinlendirip üzerine dilerseniz Antep fıstığı da ekleyerek servis edin. Bisküvili spoonful hazır. Afiyet olsun.







aLinti