Mısır Unlu Çıtır Köz Patlıcan Tarifi için
Malzemeler
Patlıcan İçin

4 adet orta boy patlıcan
1 çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karabiber
1 su bardağı mısır unu
Kızartmak için sıvı yağ

Yoğurtlu Taban İçin
1 su bardağı süzme yoğurt
2 diş sarımsak
Yarım çay kaşığı tuz

Üzeri İçin
8-10 adet çeri domates
1 adet küçük mor soğan
Yarım demet maydanoz
1 tatlı kaşığı sumak
1 yemek kaşığı zeytinyağı

Mısır Unlu Çıtır Köz Patlıcan Tarifi
Nasıl Yapılır
Patlıcanları yıkayıp birkaç yerinden bıçak yardımıyla delin. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizerek önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika, kabukları iyice yumuşayana kadar pişirin.
Fırından çıkardıktan sonra birkaç dakika dinlendirin. Ardından kabuklarını dikkatlice soyun ve ezmeden uzunlamasına açarak yassı bir şekil verin.
Patlıcanların her iki yüzüne tuz ve karabiber serpin. Daha sonra mısır ununa tamamen bulanmalarını sağlayın ve fazla ununu hafifçe silkeleyin.
Derin bir tavada sıvı yağı iyice kızdırın. Patlıcanları yüksek ateşte iki tarafı da altın rengini alıp çıtırlaşıncaya kadar kızartın. Kızaran patlıcanları havlu kağıt üzerine alarak fazla yağını süzdürün.
Bu sırada süzme yoğurdu ezilmiş sarımsak ve tuzla karıştırarak pürüzsüz bir kıvam elde edin.
Çeri domatesleri dörde bölün. İnce piyazlık doğradığınız mor soğanı, kıyılmış maydanozu, sumağı ve zeytinyağını ekleyip hafifçe karıştırarak pratik bir salata hazırlayın.
Servis tabağına önce sarımsaklı yoğurdu yayın. Üzerine çıtır patlıcanları yerleştirin ve hazırladığınız domatesli salatayı ekleyerek bekletmeden servis edin. Afiyet olsun.




aLinti