Simit ve gevrek, özellikle kahvaltı sofralarında kendine yer bulan lezzetlerdir. Birbirine çok benzeyen bu ikilinin arasında aslında bazı farklar bulunuyor. İşte, simit ve gevrek arasındaki farklar:

Simit, kahvaltı sofralarını süsleyen ve Türkiye'nin her yerinde kolayca bulunabilen hamur işlerinden biridir. Gevrek ise daha çok Ege Bölgesi'nde tüketilen ve simit ile çok benzer olan bir yiyecektir. Ancak bu iki besinin arasında bazı temel farklar bulunur.

Simit Nedir?
Dışı susamla kaplı olan simit, halka şeklinde bir hamur işidir. Temel malzemeleri un, su, maya, susam ve pekmezdir. Mayalı hamur, halka şekline getirildikten sonra pekmezli suya batırılır. Ardından susama bulanır ve fırında pişirilir. İstanbul, Ankara, İç Anadolu ve Karadeniz olmak üzere Türkiye'nin birçok yerinde bulunabilecek bir lezzettir.

Gevrek Nedir?
İzmir başta olmak üzere Ege Bölgesi'ndeki simitlere gevrek ismi verilir. Ancak bu fark sadece adından ibaret değildir. Gevrek yapımında hazırlanan mayalı hamur, halka şekline getirilir. Önce pekmezli suda haşlanır, ardından susama bulanarak fırında pişirilir. Karamelize bir tada sahiptir.

Simit ve Gevrek Arasındaki Farklar
Bölgesel kullanım: Simit, Türkiye'nin her yerinde yaygın olan bir besindir. Özellikle büyükşehirlerde hem fırınlarda, hem de sokak satıcılarında rahatlıkla bulunabilir. Gevrek ise daha çok İzmir ve Ege Bölgesi civarında bulunabilen bir lezzettir.
Pişirme yöntemi: Simit ve gevrek yapımında kullanılan malzemeler hemen hemen aynıdır. Ancak simit pekmezli suya batırılıp fırında pişirilir. Gevrek ise önce pekmezli suda haşlanır, ardından fırınlanır.
Pekmez: Simit yapımında daha yüzeysel ve ince kaplamalı pekmez kullanılır. Gevrek ise yoğun bir şekilde pekmezde pişirildiği için dışı karamelize olur.
Doku: Simit, yumuşak kıvamdadır ve içi dolgundur. Gevrek ise daha kuru ve çıtır bir yapıdadır.
Tüketim tarzı: Simit kahvaltılarda sade bir şekilde tüketilebilir. Ayrıca çay, peynir, zeytin, çikolata gibi klasik kahvaltılıklarla da tüketilir. Gevrek ise boyoz ve tulum peyniriyle tüketilir.
Fırın: Simit, her türlü fırında pişirilebilir. Bu yüzden evlerde hazırlaması kolay bir lezzettir. Gevrek ise geleneksel olarak taş fırınlarda pişirilir.


aLinti