Domatesli Tart Tarifi için
Malzemeler
Tart Hamuru İçin

280 gram un
120 gr soğuk tereyağı
1 adet yumurta
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kuru kekik
Yarım çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı toz şeker
2 yemek kaşığı buz gibi su (gerekirse)
İç Harcı İçin

3 adet büyük olgun domates
100 gr rendelenmiş eski kaşar peyniri
80 gr tulum peyniri
100 gram labne peyniri
1 yemek kaşığı süzme yoğurt
1 tatlı kaşığı Dijon hardalı
1 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz
Karabiber
Aralara ve Üzeri İçin

Bir avuç taze fesleğen yaprağı
Birkaç dal taze kekik (isteğe bağlı)


Domatesli Tart Tarifi Alternatif Öneriler:
Un yerine ekmeklik un kullanarak daha kıtır bir hamur hazırlayabilir veya unun bir kısmını tam buğday unu ile değiştirerek farklı bir aroma elde edebilirsiniz.

Tereyağı yerine soğuk margarin veya aynı miktarda soğuk bitkisel bazlı tereyağı kullanabilirsiniz.
Yumurta kullanmak istemezseniz hamuru 2-3 yemek kaşığı soğuk su veya soğuk süt ile toparlayabilirsiniz.
Eski kaşar peyniri yerine parmesan, gravyer veya olgunlaştırılmış kaşar peyniri tercih edebilirsiniz.
Tulum peyniri yerine beyaz peynir, keçi peyniri veya Ezine peyniri kullanarak farklı lezzetler yakalayabilirsiniz.
Labne peyniri yerine krem peynir, ricotta veya mascarpone kullanarak daha yumuşak bir iç harç hazırlayabilirsiniz.
Süzme yoğurt yerine krema veya tam yağlı yoğurt kullanabilirsiniz. Krema, iç harca daha zengin bir kıvam kazandırır.
Dijon hardalı yerine tane hardal veya klasik hardal tercih edebilirsiniz. Daha hafif bir tat için hardalı tamamen çıkarabilirsiniz.
Domates olarak iri yaz domatesleri yerine renkli heirloom domatesler, çeri domates veya kokteyl domates kullanabilirsiniz.
Taze fesleğen yerine taze kekik, biberiye, dereotu veya ince kıyılmış maydanoz ekleyerek farklı aromalar elde edebilirsiniz.
Zeytinyağı olarak meyvemsi aromaya sahip sızma zeytinyağı kullanmanız tartın lezzetini daha da ön plana çıkaracaktır.
Ek lezzet katmak isterseniz peynirli harca ince rendelenmiş limon kabuğu veya bir tutam sarımsak tozu ilave edebilirsiniz.
Yaz Sofralarına Yakışan Domatesli Tart Tarifi
Nasıl Yapılır
Unu geniş bir kaba alın. Tuz, şeker, kekik ve karabiberi ekleyin. Küp doğranmış soğuk tereyağını ilave ederek parmak uçlarınızla kum kıvamına gelinceye kadar karıştırın.
Yumurtayı ekleyip hamuru toparlayın. Gerekirse buzlu su ilave ederek pürüzsüz bir hamur elde edin. Streç filme sarıp buzdolabında yaklaşık 30 dakika dinlendirin.
Domatesleri yarım santimetre kalınlığında dilimleyin. Hafifçe tuz serpip süzgeç üzerinde 15 dakika bekletin. Daha sonra kâğıt havluyla fazla suyunu alın.
Labne, tulum peyniri, eski kaşar, süzme yoğurt ve hardalı bir kapta karıştırarak kremamsı bir iç harç hazırlayın.
Dinlenen hamuru merdane yardımıyla açın ve tart kalıbına yerleştirin. Tabanını çatalla birkaç yerinden delin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 15 dakika ön pişirme yapın.
Hafifçe soğuyan tart tabanına peynirli harcın yarısını yayın. Üzerine domates dilimlerinin bir kısmını ve fesleğen yapraklarını yerleştirin.
Kalan peynirli karışımı ekledikten sonra domatesleri ikinci kat olarak dizin. Üzerine zeytinyağı gezdirip karabiber serpin.
Tartı tekrar fırına vererek yaklaşık 30-35 dakika, kenarları kızarıp peynirler hafif renk alana kadar pişirin.
Fırından çıkardıktan sonra 10 dakika dinlendirin. Taze fesleğen yapraklarıyla süsleyerek dilimleyip servis edin. Afiyet olsun.









aLinti