Protein, bir makro besin grubundan çok daha fazlasıdır. Vücudun yapı taşlarından biri olan protein, bağışıklık fonksiyonu, hücrelerin onarımı, büyüme ve metabolizma için oldukça önemlidir. İster kilo vermeyi hedefleyin, isterseniz de kas inşa etmek isteyin proteinin rolü vücutta son derece etkilidir. Bu kez, protein gerçeklerini ve proteinin vücut üzerindeki faydalarını yakından inceliyoruz.
Protein, doku onarımı ve vücuttaki hücrelerin büyümesi için ihtiyaç duyulan temel besinlerden biridir. Kaslarda, kemiklerde, ciltte ve vücut sıvılarında bulunan protein, her süreçte gerekli olan amino asitlerden oluşur. Vücudun düzgün çalışabilmesi için 20 farklı amino asit türüne ihtiyacı vardır. Vücut bazı proteinleri doğal olarak üretir. Ancak yiyeceklerden almanız gereken 9 amino asit vardır. Bu amino asitlerin hepsini içeren besinlere, tam protein denir. Araştırmalara göre balık, süt ürünleri, yumurta gibi hayvansal gıdalar 9 amino asidin hepsini içerir.

Diyetinizde Neden Protein Olmalı?
Kas kütlesi oluşumu: Protein, kas dokularının birincil bileşenidir. Bu da onu kas büyümesi ve onarımı için vazgeçilmez kılar. Protein tüketimi, kas kazanımına ve güç iyileştirmeye yardımcı olur.
Kilo vermeye yardımcı olur: Protein açlık hormonu seviyelerini azaltırken, tokluk hormonlarına artırır. Bu sayede daha az kalori alımına ve yağ yakımına yardımcı olur.
Metabolizmayı hızlandırır: TEF nedeniyle proteini sindirmek için daha fazla enerji gerekir. Yani protein tükettikten sonra dinlenirken bile kalori harcaması artabilir.
Kemik sağlığı: Protein, kalsiyum emilimini artırır ve kemik yoğunluğunu destekler. Bu sayede osteoporoz ve kırık riski azalır.
Cilt ve saç sağlığı: Kolajen, elastin ve keratin, güçlü tırnaklardan, sağlıklı saçlardan ve cilt elastikiyetinden sorumlu proteinlerdir. Bu proteinleri almak, daha sağlıklı ve canlı bir cilde kavuşmanızı sağlar.

Protein Hakkında Bilmediğiniz Gerçekler
Protein denildiğinde ilk akla gelen kaslar olsa da, proteinler kemik, cilt, saç, kan ve lenf gibi vücudun hemen her yerinde bulunur. Vücut ağırlığının %17'si proteinlerden oluşur. Bu da onu sudan sonra vücutta en çok bulunan ikinci bileşik yapar.
Proteinler vücudun dengesinde hayati bir rol oynar. Leptin ve ghrelin gibi açlığı ve tokluğu düzenleyen hormonlar, protein sayesinde daha işlevsel bir şekilde çalışır. Protein alımı yetersizse, metabolizma yavaşlar ve yorgunluk görülebilir.
Kilo vermenin en önemli adımı karbonhidrat ve yağları kesmek olarak görülse de, protein alımını artırmak yağ kaybı için çok etkilidir. Protein, tokluğu artırarak daha az yemenizi sağlar. Metabolizmayı hızlandırarak yağ yakımını artırır. Ayrıca vücutta yağ yerine kas büyümesini destekler.
Karbonhidratlar vücutta glikojen olarak, yağlar ise yağ dokusu olarak depolanır. Ancak bunların aksine insan vücudu aşırı miktarda protein depolamaz. Protein, vücut fonksiyonlarını sürdürmek için sürekli parçalanır ve yeniden inşa edilir. Günlük yeterli protein tüketmezseniz, vücudunuz bunu kas dokusundan ödünç alır ve bu da zamanla kas yıkımına ve güç kaybına yol açar.
Proteindeki triptofan gibi amino asitler, bilişsel performansı ve ruh halini düzenleyen dopamin, serotonin gibi hormonların üretilmesine yardımcı olur. Protein eksikliği olan kişilerde beyin sisi, ruh hali değişimleri, yorgunluk, mutsuzluk ve konsantrasyon bozukluğu görülebilir.
Antioksidanlar C ve E vitamini ile ilişkilendirilse de, bazı proteinler de antioksidan özelliği taşır. Örneğin Glutatyon, hücreleri oksidatif stres ve inflamasyondan koruyan protein bazlı bir antioksidandır.


aLinti