Mango Soslu Karides Tarifi için
Malzemeler

Karides için

500 gram ayıklanmış orta veya büyük boy karides
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 diş sarımsak
Yarım çay kaşığı kırmızı toz biber
Yarım çay kaşığı karabiber
Yarım çay kaşığı tuz

Mango sosu için

1 adet olgun mango
2 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı bal
1 çay kaşığı rendelenmiş taze zencefil
Yarım çay kaşığı pul biber
2-3 yemek kaşığı su
1 tutam tuz

Servis için

2 dal taze soğan
Birkaç dal taze kişniş veya maydanoz
Limon dilimleri
İsteğe göre kavrulmuş susam


Mango Soslu Karides Tarifi
Nasıl Yapılır

Mangonun kabuğunu soyup çekirdeğini çıkarın ve meyveyi iri parçalar halinde doğrayın. Mango, limon suyu, bal, zeytinyağı, zencefil, pul biber ve tuzu blender haznesine alın.
Malzemeleri pürüzsüz hale gelene kadar çekin. Sos çok koyu olursa 2-3 yemek kaşığı suyu azar azar ekleyerek akışkan fakat karideslerin üzerine tutunabilecek bir kıvam elde edin.
Ayıklanmış karideslerin yüzeyindeki fazla nemi kağıt havluyla alın. Tuz, karabiber ve kırmızı toz biberle harmanlayın.
Geniş bir tavayı iyice ısıtıp zeytinyağını ekleyin. Karidesleri tavaya tek sıra halinde yerleştirin ve yüksek ateşte yaklaşık 1,5-2 dakika pişirin.
Karidesleri çevirip ince doğranmış sarımsağı ekleyin. Diğer yüzlerini de yaklaşık 1-2 dakika pişirin. Karidesleri gereğinden uzun süre tavada tutmamaya dikkat edin.
Hazırladığınız mango sosunu tavaya ekleyin. Karideslerle birlikte yaklaşık 1-2 dakika karıştırarak sosun hafifçe ısınmasını ve karideslerin yüzeyini kaplamasını sağlayın.
Sos fazla koyulaşırsa bir yemek kaşığı sıcak su ekleyerek kıvamını açabilirsiniz. Tadını kontrol edip gerekirse birkaç damla daha limon suyu ekleyin.
Mango soslu karidesleri ocaktan aldıktan sonra üzerine ince kıyılmış taze soğan, kişniş veya maydanoz ve isteğe göre kavrulmuş susam serpiştirin. Limon dilimleriyle birlikte sıcak servis edin. Afiyet olsun





aLinti