17.Eylül.2022
|
#1
|
|
|
Pakhlava (azerbaycan mutfağı)
Pakhlava Tarifi İçin malzemeler
Hamuru için:
- 30 gr maya
- 1 yumurta
- 500 ml süt
- 900 gr un
- 200 gr eritilmiş tereyağı
- 150 ml ayrıca süt
- Bir tutam tuz
Harç için:
- 500 gr ceviz içi, kabuksuz
- 500 gr şeker
- 10 gr kakule
Şerbet için:
- 400 ml su
- 200 gr şeker
- 2 yemek kaşığı bal
- 1 çay kaşığı limon suyu
Ek olarak:
- 400 gr tereyağı, eritilmiş
Pakhlava Nasıl Yapılır?
- Ceviz içleri ve şeker birleştirerek ufalayın.
- Ilık süt içerisine mayayı ekleyerek eritin. Hamur için yumurta, süt ve tereyağı dışında kalan malzemeleri birleştirerek yoğurun. Yaklaşık yarım saat mayalanmasını bekleyin.
- Yağı eritin ve içerisine ayrıca olan sütü ekleyin.
- Yarım saat sonunda yumurta, yağ ve sütü hamurun içerisine ekleyerek yoğurun. Yarım saat daha dinlendirmeye bırakın.
- Şeker ve cevizin içerisine öğütülmüş kakuleyi ekleyerek iyice karıştırın.
- Hamuru 13 beze haline getirin ve incecik açın.
- Tepsiyi yağlayın ve açtığınız her hamuru üst üste koyarak her katı yağlamaya devam edin.
- Arada iki kata harç koymayı unutmayın.
- Üzerini dikdörtgen şekilde kesin ve yumurta sarısı sürün. Üzerlerine ceviz yerleştirebilirsiniz.
- 200 derecede 10 dakika pişirin, biraz tereyağı ekleyerek tekrar fırına verin. 20 dakika sonra çıkartın.
- Şerbet için var olan limon suyu dışındaki bütün malzemeleri tencereye alarak pişirin. Kaynadıktan sonra limon suyu ekleyerek kapatılır.
- Şerbet döküldükten sonra 10 dakika daha fırınlanır ve ılıdıktan sonra servis edilir. Afiyet olsun.
lezzet
|
|
|
|