Kremalı Sebze Çorbası
Tepside Etli Lahana Sarması
Mide Börek
Yoğurtlu Kuru Patlıcan Salatası
Tiramisu Topları




Kremalı Sebze Çorbası Malzemeleri
2 – 3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet soğan
1 adet havuç
1 adet patates
1 adet kereviz
2 dal kereviz sapı
1 avuç ıspanak
Tuz
Karabiber
5 su bardağı tavuk suyu
4 – 5 yemek kaşığı krema
Üzeri için Malzemeler
1 yemek kaşığı krema


Çorba tencerenizi ocağa alın ve zeytinyağı ilave edip ısıtın.
Isınan tencerenizin içerisine ince yemeklik doğradığınız soğanı ilave edip yumuşayana kadar soteleyin.
Küçük küp doğranmış havucu ilave edip 1 dakika kavurun.
Küçük küp doğranmış patatesi ilave edip 1 dakika kavurun.
Dilimlenmiş kerevizi ilave edip 1 dakika kavurun.
İnce doğradığınız ıspanak ve kereviz sapını ilave edip karıştırın.
Tuz ve karabiberi ilave edip birkaç tur karıştırın.
Ardından suyunu ekleyin ve kaynaması için bırakın.
Sebzeler yumuşayınca çorbanızı blenderden geçirin.
Kremayı ekleyip bir taşım daha kaynatın.
Çorbanızı servis kasenize alın ve üzerine krema gezdirerek sıcak servis edin.





Tepside Etli Lahana Sarması Malzemeleri
1 adet lahana – orta boy
İç Harç için Malzemeler
300 gr. dana kıyma
2 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
2 su bardağı pirinç – yıkanmış
2 adet soğan – yemeklik
4 – 5 diş sarımsak – ezilmiş
1 su bardağı ayçiçek yağı
Tuz
Karabiber
1 dolu tutam pul biber
2 dolu tutam kuru nane
1 dolu tutam maydanoz – kıyılmış
½ su bardağı su
Sosu için Malzemeler
1 yemek kaşığı domates salçası
2 su bardağı su
3 – 4 yemek kaşığı ayçiçek yağı
Tuz
Karabiber

Servis Etmek için Malzemeler
Yoğurt


Lahananın dış yapraklarını ayıklayın ve lahanadan yapraklar çıkartın.
Not: Yassı olan büyük lahanalardan kullanıyorsanız çeyreğini kullanabilirsiniz.
Tencerenizin içerisine su ekleyip kaynatın.
Kaynayan suyun içerisine lahana yapraklarını alın ve 2 dakika haşlayın.
Bir karıştırma kabına soğuk su koyun.
Haşlanan lahana yapraklarını kevgirle süzerek pişmesini durdurmak için soğuk suyun içerisine alın.
Lahanaların orta damarlarını ayıklayın ve kenara alın.
Bir karıştırma kabında kıyma, yıkayıp suyunu süzdüğünüz pirinç, ayçiçek yağı, ince yemeklik doğradığınız soğan, ezilmiş sarımsak, domates salçası, biber salçası, tuz, karabiber, tuz, karabiber, pul biber, kuru nane, ince kıyılmış maydanoz ve suyu iyice karıştırın.
Haşladığınız lahana yapraklarını fazla suyundan arındırarak bir tabağa çıkartın.
Lahana yapraklarını tek tek tezgahınıza alın ve bıçağınızın yan tarafıyla biraz bastırarak damarlarını ezin.
Hazırladığınız iç harçla lahana yapraklarının içini doldurun ve kenarları açık olacak şekilde ince sarın.
İlk sardığınız lahanayı gül böreği gibi hazırlayın ve yuvarlak cam fırın tepsinizin ortasına yerleştirin.
Kalan yaprakları ve iç harcı da aynı şekilde hazırlayın ve ortaya koyduğunuz lahananın etrafına sarmaya devam edin.
Bir karıştırma kabında domates salçası, su, ayçiçek yağı, tuz ve karabiberi salça açılana kadar karıştırın.
Hazırladığınız salçalı suyu sarmaların üzerine dökün.
Hazır olan lahananın üzerine yuvarlak kestiğiniz ve ortasına bir delik açtığınız fırın kağıdını serin.
180 derecede önceden ısıtılmış fırında 50 dakika pişirin.
Ardından fırın kağıdını üzerinden alın ve 10 dakika üzeri açık bir şekilde pişirin.
Pişen lahana sarmalarını servis tabağına alın ve üzerine yoğurt gezdirerek servis edin









Midye Börek Tarifi

Malzemeler
• 6 tane yufka
Sosu için;
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 adet yumurta
• 1 su bardağı yoğurt
İç harcı için;
• Maydanoz
• Peynir


Hazırlanışı

1. Böreğin sosu için tüm malzemeleri bir kabın içinde güzelce karıştırın. Ardından maydanoz ve peynirli iç harcı hazırlayın. Şimdi ise yufkaları üst üste dizerek 4 eşit parçaya bölün. Üçgen yufkalardan birini alıp geniş tarafı size bakacak şeklide düz bir zemin üzerine alın. Yufkanın her yerini soslayın.
2. Midye şekli vermek için yufkanın sivri kısmından geniş kısmına doğru büzdürün. Kalan alt kısımları üst üste gelecek şekilde tam ortada birleştirin. Bu kısma peynirli harçtan koyun. Ardından kenarlarını katlayarak kapatıp sigara böreği sararmışçasına sarıp böreği ters çevirin. Yufkaların hepsi için aynı işlemi uygulayarak börekleri tepsiye dizin. Kalan sosa bir adet yumurta kırıp böreklerin üzerine sürün. Arzuya göre çörek otu ya da susam ilavesinden sonra 180 derece fırında pişirin.






Yoğurtlu Kuru Patlıcan Salatası Tarifi

Yoğurtlu Kuru Patlıcan Salatası Tarifi İçin Malzemeler
10 adet kurutulmuş patlıcan
1 adet kapya biber
1 adet biber
1 adet kuru soğan
2 diş sarımsak
1 kase yoğurt
2 yemek kaşığı biber salçası
1/2 su bardağı kaynar su
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
1 çay kaşığı tuz

Yoğurtlu Kuru Patlıcan Salatası Tarifi Nasıl Yapılır?
1. Kuru patlıcanları bir kaba alın ve üstlerine geçecek kadar kaynar su koyup, yumuşamaları için yaklaşık 30 dakika bu şekilde bekletin.
2. Sonra sularını süzün, küçük bir tencereye alın ve üstlerini geçecek kadar su ilave ederek, yumuşayana dek haşlayın, yaklaşık 10 dakika.
3. Sonrasında sudan çıkartın ve ince ince doğrayın.
4. Bir tavaya sıvıyağı alın, soğanı küçük küçük doğrayın ve tavadaki yağın içine alıp, pembeleşene dek kavurun.
5. Soğanlar pembeleştikten sonra içlerine doğranmış sarımsakları da ekleyin bir kaç kez karıştırdıktan sonra, ince ince doğradığınız kapya biberini ve çarliston biberini ekleyin.
6. Biberler de yumuşayana dek kavurun. Ardından salçayı, baharatları, sıcak suyu ve doğradığınız kuru patlıcanları ilave edin.
7. 2 dakika kadar bu şekilde pişirdikten sonra altını kapatın ve bir servis tabağına alın.
8. Biraz soğuduktan sonra üstüne yoğurt gezdirerek servis edin






Tiramisu Topları Tarifi Tarifi İçin
Malzemeler
Tiramisu Topları İçin:
* 200 gr kedi dili bisküvi
* 150 gr labne
* 2 yemek kaşığı pudra şekeri
* Yarım çay bardağından biraz az hazırlanmış kahve (granül kahve ile)
* Bulamak için kakao


Kreması İçin:
* 200 gr labne
* 200 ml krema
* 2 yemek kaşığı pudra şekeri
* 1 yemek kaşığı hazırlanmış kahve
* 120 gr benmari usulü eritilip soğutulmuş beyaz çikolata



Lokmalık Tiramisu Topları Tarifi Nasıl Yapılır?
1. Lokmalık tiramisu topları için kedi dillerini robottan geçirin. Labne, kahve ve pudra şekerini ekleyip yoğurun.
2. Hamuru ceviz büyüklüğünde parçalara bölüp yuvarlayın ve buzdolabında 20 dakika dinlendirin.
3. Dinlenen hamuru dolaptan çıkardıktan sonra 3 yemek kaşığı kakaoya bulayın.
4. Krema için beyaz çikolatayı eritip ılıması için kenara alın. 100 ml kremayı iyice çırpın.
5. Ayrı bir yerde 200 gr labne, pudra şekeri ve eritilmiş beyaz çikolatayı karıştırıp kremaya yedirin.
6. Bir kaseye hazırladığınız kremayı dökün ve üzerine kakaoya bulanmış tiramisu toplarını üzerine yerleştirin. Lokmalık tiramisu topları hazır!





aLıntı