5 Mart 2026 Iftar Menüsü (15.Gün)
 

Bademli Kremalı Mantar Çorbası
Kıymalı Kaşarlı Pide
Lokanta Usulü Salata
Sütlü Kabak Tatlısı
Kışlık Elma Kompostosu



Bademli Kremalı Mantar Çorbası Tarifi için
Malzemeler
400 gr mantar (kültür veya kestane, ince dilimlenmiş)
1 adet orta boy soğan (ince doğranmış)
2 diş sarımsak (ince doğranmış)
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı un
1 su bardağı süt
1 su bardağı krema
5 su bardağı sıcak su veya sebze suyu
Yarım su bardağı badem (kabuksuz, rondodan çekilmiş)
1 çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karabiber
Bir tutam muskat rendesi

Bademli Kremalı Mantar Çorbası Tarifi
Nasıl Yapılır
Tencereye tereyağı ve zeytinyağını alın. Soğanı ekleyip yumuşayana kadar kavurun.
Sarımsağı ilave edip kısa süre çevirin.
Mantarları ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar kavurun.
Unu ekleyip 1–2 dakika kokusu çıkana kadar kavurun.
Sütü yavaş yavaş ekleyerek karıştırın, ardından sıcak suyu ilave edin.
Çekilmiş bademi, tuz, karabiber ve muskat rendesini ekleyin.
Orta ateşte 15 dakika pişirin.
Blenderdan geçirerek pürüzsüz hâle getirin.
Kremayı ekleyip 3–4 dakika daha kaynatmadan ısıtın ve ocaktan alın ve servis edin. Afiyet olsun.

https://resimyolu.com/images/2026/03...c8b5f7009e.jpg



Kıymalı Kaşarlı Pide Tarifi içinMalzemeler
Hamuru İçin

1 su bardağı ılık su
1 su bardağı ılık süt
1 paket instant kuru maya
1 tatlı kaşığı tuz
5 – 5,5 su bardağı un (kontrollü ekleyin)
1 çay bardağı sıvı yağ
İç Harcı İçin

300–350 gr kıyma
1 adet orta boy soğan (ince doğranmış)
1 adet kapya biber (küçük doğranmış)
1 adet yeşil biber (ince doğranmış)
1 yemek kaşığı domates salçası
1 adet domates (kabukları soyulmuş, küçük doğranmış)
Tuz
Karabiber
Kırmızı toz biber
2 yemek kaşığı sıvı yağ

Üzeri İçin
Rendelenmiş kaşar peyniri

Kenarları İçin
1 adet yumurta sarısı
1 tatlı kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı su

Kıymalı Kaşarlı Pide Tarifi Nasıl Yapılır
İç harç için soğan ve biberleri küçük doğrayın, sıvı yağda kavurun. Kıymayı ekleyip suyunu çekene kadar pişirin. Salça, baharatlar ve doğranmış domatesi ekleyip karıştırın. Kapağı kapalı şekilde kısık ateşte birkaç dakika pişirin ve soğumaya bırakın.
Hamur için suyu hafif ısıtın. Yoğurma kabına su, süt, maya ve tuzu alıp karıştırın. Unun önce 3 su bardağını ekleyin, ardından kalan unu azar azar ilave ederek yoğurun. Hamuru 10 dakika dinlendirin, sıvı yağı ekleyip tekrar yoğurun ve üzeri kapalı şekilde ılık ortamda mayalandırın.
Mayalanan hamuru 8 eşit bezeye ayırın. Bezeleri açıp pide formu verin, yağlı kağıt serili tepsiye dizin. Kenarlarına yumurta sarısı, sıvı yağ ve su karışımını sürün.
Önceden tamamen ısıtılmış 200°C fansız fırında, en alt rafta pideler kızarana kadar pişirin. Ilındıktan sonra servis edin.

https://resimyolu.com/images/2026/03...45912e00a0.jpg


Lokanta Usulü Salata Tarifi için Malzemeler
Salata İçin
1 adet kırmızı soğan
2 adet domates (kabukları soyulmuş, küp doğranmış)
1 tatlı kaşığı bal
Tuz

Sosu İçin
2 adet yaz domatesi (rendelenmiş)
1 su bardağı sızma zeytinyağı
1 yemek kaşığı nar ekşisi
1 tatlı kaşığı sumak
1 tatlı kaşığı isot
1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
1 adet limonun suyu


Lokanta Usulü Salata Tarifi
Nasıl Yapılır
Kırmızı soğanı ince ince doğrayın. Üzerine tuz ve balı ekleyin, elinizle bastırarak iyice ovalayın ve yumuşamasını sağlayın.
Domateslerin kabuklarını soyun. Ardından iri küpler halinde doğrayın ve soğanların üzerine ekleyin.
Sosu hazırlamak için bir kaseye rendelenmiş domatesi alın. Zeytinyağı, nar ekşisi, baharatlar ve limon suyunu ilave edin. Tüm malzemeleri güzelce karıştırın.
Hazırladığınız sosu salatanın üzerine dökün. Tüm malzemeleri nazikçe harmanlayın ve sosun her yere eşit şekilde dağılmasını sağlayın.
Arzu ederseniz üzerine iri çekilmiş ceviz serpin ve servis edin.


https://resimyolu.com/images/2026/03...0419befcfa.jpg



Kışlık Elma Kompostosu Tarifi için Malzemeler
4 adet orta boy elma
1 su bardağı toz şeker
5 su bardağı su
1 adet çubuk tarçın
3-4 adet karanfil
Yarım limonun suyu (elmanın kararmasını önlemek için)
Kışlık Elma Kompostosu Tarifi
Nasıl Yapılır
Elmaları iyice yıkayın, kabuklarını soyabilir veya kabuklu bırakabilirsiniz. Ardından elma dilimlerini küp veya halka şeklinde doğrayın. Doğradığınız elmaları limon suyuna koyarak kararmasını önleyin.
Tencereye suyu ve şekeri koyun, şeker eriyene kadar orta ateşte karıştırarak ısıtın.
Şeker eridikten sonra limon suyunu, tarçın çubuğunu ve karanfilleri ekleyin.
Elma dilimlerini tencereye ekleyin ve kompostoyu kaynamaya bırakın.
Kaynadıktan sonra 10-15 dakika kısık ateşte pişirin. Elmalar yumuşak ama dağılmamış olmalı.
Ocaktan alın, oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Ardından buzdolabına kaldırarak soğuk servis yapabilirsiniz.

https://resimyolu.com/images/2026/03...c3ff02f112.jpg



aLinti