Çıtır Yufkalı Tavuklu Nohut Salatası için
Malzemeler
1,5 su bardağı haşlanmış nohut
500 Gr didiklenmiş tavuk göğsü (ben hindi kullandım)
3 adet yufka
1 su bardağı yoğurt (kıvama göre artabilir)
3 diş sarımsak
3 çorba kaşığı tereyağı
2 çorba kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
1 tatlı kaşığı nane
Çıtır Yufkalı Tavuklu Nohut Salatası


Nasıl Yapılır
Tavuklar haşlanır, etleri didiklenir. Nohutlar akşamdan suya koyulur, haşlanır ve suyu süzülür. Bir adet yufka tezgaha serilir. İkiye katlanır.
İster bütün olarak, ister ortadan ikiye bölerek isterseniz de tek tek dilimleyerek rulo halinde sarılır.
Son sarılma yerlerine su sürülerek birbirine yapışması sağlanır. (çıtır börek gibi)
Bütün sarıldıktan sonra birer parmak kalınlığında dilimlenir. Dilimlenen yufkalar kızgın yağda kızartılır.
Karıştırma işleminin yapılacağı kaba aktarılır. Didiklenen tavuklar, haşlanan nohutlar ve yoğurt ile buluşturulur ve karıştırılır.
Servis tabağına alındıktan sonra üzerine biberli naneli yağ gezdirilir. Afiyetle

Yufkaların çıtır olması için kızartma ve karıştırma işlemini servise yakın yapmak gerekir.






aLinti