Portakallı Tiramisu için Malzemeler
Sabayon için

2 yumurta
50 gr toz şeker
60 ml süt
2 tatlı kaşığı granül kahve karışımı
1 paket vanilya
1 yemek kaşığı rendelenmiş portakal kabuğu
Pastacı kreması için

55 gr toz şeker
1 yemek kaşığı un
1 yumurta sarısı
2 yemek kaşığı rendelenmiş portakal kabuğu
175 ml süt
Peynirli krema için

200 ml krema
55 gr pudra şekeri
1 paket vanilya
100 gr labne peyniri
Sunum için

5~6 dilim kakaolu kek
30 gr kakao
Yarım su bardağı portakal suyu
Kurutulmuş portakal dilimleri
Toz Antep fıstığı
Portakallı Tiramisu
Nasıl Yapılır
Sabayon için cam bir kasede yumurta sarıları, şeker, kahve karışımı, vanilya ve rendelenmiş portakal kabuğunu çırpın.
Kaseyi içi kaynayan su dolu bir tencereye yerleştirin ve karıştırarak koyulaşıncaya kadar yaklaşık 8 dakika pişirin.
Karışımı oda ısısına getirdikten sonra üzerini örterek birkaç saat ya da 1 gece buzdolabında bekletin.
Pastacı kreması için şeker, un, rendelenmiş portakal kabuğu, yumurta sarısı ve sütü çırpıcı ile karıştırın.
Sürekli karıştırarak önce orta ateşte, kaynadıktan sonra kısık ateşte koyulaşıncaya kadar pişirin.
Kremayı bir kaseye aktarıp üzerini örtün ve birkaç saat ya da 1 gece buzdolabında bekletin.
Krema, pudra şekeri ve vanilyayı mikserle koyulaşıncaya kadar çırpın. Peyniri, pastacı kremasını ve sabayonu ekleyip iyice karıştırın.
Keki ufalayarak servis kaselerinin tabanına paylaştırın. Üzerine tatlı kaşığı ile portakal suyu gezdirin.
Hazırladığınız kremayı sıkma torbasına aktarıp keklerin üzerine doldurun. Birkaç saat buzdolabında soğuttuktan sonra üzerine kakao serpiştirin. Portakal dilimleri ve toz fıstık ile süsleyerek servis yapın. Afiyet olsun.







aLinti