Puding Dolgulu Limonlu Kek Tarifi için
Malzemeler

Kek için
3 adet yumurta
1 su bardağından 2 parmak eksik toz şeker
1 su bardağı süt
Yarım su bardağı sıvı yağ
2 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilin
1 tatlı kaşığı rendelenmiş limon kabuğu
1 tutam tuz

Limonlu puding için
2 su bardağı süt
1 adet yumurta sarısı
3 yemek kaşığı toz şeker
2 yemek kaşığı mısır nişastası
1 yemek kaşığı un
1 adet limonun suyu
1 tatlı kaşığı rendelenmiş limon kabuğu
1 tatlı kaşığı tereyağı

Üzeri için
1-2 yemek kaşığı pudra şekeri
İsteğe göre rendelenmiş limon kabuğu

Puding Dolgulu Limonlu Kek Tarifi
Nasıl Yapılır
Öncelikle limonlu dolguyu hazırlayın. Süt, yumurta sarısı, toz şeker, nişasta ve unu orta boy bir tencereye alın.
Ocağı açmadan önce malzemeleri tel çırpıcıyla iyice karıştırarak pürüzsüz bir kıvam elde edin.
Tencereyi orta-kısık ateşe alın ve karışımı sürekli karıştırarak koyulaştırın.
Puding belirgin şekilde kıvam aldığında ocağı kapatın. Limon suyu, limon kabuğu rendesi ve tereyağını ekleyerek yeniden karıştırın.
Hazırladığınız limonlu dolguyu ayrı bir kaba aktarın. Üzerinin kabuk bağlamaması için ara sıra karıştırarak ılımaya bırakın.
Kek harcı için yumurtaları ve toz şekeri geniş bir kaba alın. Karışım açık renkli ve köpüklü bir yapıya ulaşana kadar çırpın.
Süt ve sıvı yağı ilave edip kısa süre daha karıştırın.
Limon kabuğu rendesini ekleyerek limon aromasının kek harcına da yayılmasını sağlayın.
Ayrı bir kapta un, kabartma tozu, vanilin ve tuzu harmanlayın.
Kuru malzemeleri sıvı karışıma birkaç seferde ekleyin. Spatula veya düşük devirde çalışan mikserle yalnızca malzemeler birleşene kadar karıştırın.
Orta büyüklükteki dikdörtgen bir fırın kabının tabanını yağlayın veya pişirme kâğıdıyla kaplayın.
Kek harcının yaklaşık yarısını kalıba döküp yüzeyini düzeltin.
Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 12-15 dakika pişirin. Bu aşamada kekin tamamen pişmesini beklemeyin; yüzeyinin pudingi taşıyabilecek kadar toparlanması yeterlidir.
Kalıbı dikkatlice fırından çıkarın ve ılımış limonlu pudingi kekin üzerine eşit kalınlıkta yayın. Kenarlarda küçük bir boşluk bırakmaya dikkat edin.
Kalan kek harcını pudingin üzerine yavaşça dökün. Spatulayla çok fazla müdahale etmeden yüzeye yayın.
Keki yeniden fırına yerleştirin ve yaklaşık 20-25 dakika daha pişirin.
Kekin üst bölümü hafifçe renk aldığında pişme durumunu kontrol edin. Kürdan testini pudingin bulunmadığı kenar bölümlerinden yapmanız daha doğru sonuç verecektir.
Fırından çıkardığınız keki kalıbında tamamen soğumaya bırakın. Dolgunun kıvam kazanabilmesi için sıcak halde kesmeyin.
Soğuyan kekin üzerine ince bir tabaka halinde pudra şekeri serpiştirin.
İsterseniz birkaç tutam taze limon kabuğu rendesiyle süsleyip kare veya dikdörtgen dilimler halinde servis edin. Afiyet olsun.




aLinti