Akdeniz Diyeti İçin Özgün Salata Tarifi (Nar Ekşili & Izgara Dokunuşlu)
Malzemeler:
1 adet kabak
1 adet kırmızı kapya biber
1 avuç roka
1 avuç taze nane
3–4 adet kuru domates (zeytinyağında bekletilmiş)
2 yemek kaşığı haşlanmış yeşil mercimek
1 yemek kaşığı kavrulmuş kabak çekirdeği içi
40–50 gram lor peyniri veya keçi peyniri
Sos için:
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı nar ekşisi
1 çay kaşığı rendelenmiş limon kabuğu
Birkaç damla limon suyu
Karabiber, çok az tuz

Yapılışı:
Kabak ve kapya biberi ince dilimleyip yağsız tavada ya da ızgarada hafifçe yumuşayana kadar pişirin. Roka ve naneyi geniş bir kaseye alın. Üzerine ızgara sebzeleri, kuru domatesleri ve haşlanmış mercimeği ekleyin. Sosu ayrı bir kapta karıştırarak salatanın üzerine gezdirin. Son olarak peynir ve kabak çekirdeği ile tamamlayarak servis edin.





aLinti