Malzemeler
600 gram dana kontrafile
Yarım çay bardağı sıvıyağ
1'er adet kırmızı ve sarı biber
3-4 adet çarliston biber
3 adet orta boy soğan
1-2 diş sarmısak
1 çay kaşığı beyazbiber
1 çorba kaşığı soya sosu
2-3 çorba kaşığı krema

Rize Tavası Yapılışı
YAĞINDAN ve sinirinden ayrılmış eti jülyen şeklinde doğrayıp, bir kaba alın. Üzerine sıvıyağ gezdirip, 1 gün dinlendirin. Yapışmaz yüzeyli bir tavayı ısıttıktan sonra, dinlenmiş eti koyun ve rengi dönene kadar soteleyin. Jülyen doğranmış biberleri ve soğanı ilave edip, sotelemeye devam edin. Biberlerin rengi döndükten sonra, kıyılmış sarmısak ve beyazbiberi katın. 1-2 kez çevirdikten sonra soya sosu ile kremayı ekleyin. Şöyle bir çevirdikten sonra tavayı ocaktan alın ve sıcak olarak servis yapın.