18 Saat önce
|
#1
|
|
|
Fırınlanmış Yoğurtlu Havuç Mezesi
Fırınlanmış Yoğurtlu Havuç Mezesi Tarifi için Malzemeler
Havuçlar İçin
5 adet orta boy havuç
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karabiber
Yarım çay kaşığı kekik (isteğe bağlı)
Yoğurtlu Taban İçin
250 gram süzme yoğurt
2 yemek kaşığı yoğurt
1 diş sarımsak (ezilmiş)
1 tatlı kaşığı limon suyu
1 çay kaşığı rendelenmiş limon kabuğu
1 tatlı kaşığı bal
1 yemek kaşığı ince kıyılmış dereotu
1 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz
Bir tutam tuz
Üzeri İçin
1 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı çam fıstığı
1 çay kaşığı toz kırmızı biber
Bir tutam ince kıyılmış dereotu
Fırınlanmış Yoğurtlu Havuç Mezesi Tarifi Alternatif Öneriler:
Süzme yoğurt yerine yoğun kıvamlı normal yoğurt veya süzülmüş ev yoğurdu kullanabilirsiniz. Daha hafif bir tat için süzme ve normal yoğurdu birlikte de değerlendirebilirsiniz.
Çam fıstığı yerine iri kıyılmış ceviz, file badem veya kavrulmuş fındık kullanarak mezeye farklı bir doku kazandırabilirsiniz.
Dereotu ve maydanoz yerine taze nane, frenk soğanı veya ince kıyılmış taze fesleğen tercih ederek farklı aromalar elde edebilirsiniz.
Bal yerine birkaç damla nar ekşisi veya akçaağaç şurubu ekleyerek tatlı-ekşi dengeyi farklı bir şekilde sağlayabilirsiniz.
Limon suyu yerine portakal suyu ya da az miktarda elma sirkesi kullanarak yoğurtlu sosun lezzetini çeşitlendirebilirsiniz.
Toz kırmızı biber yerine pul biber, isot veya füme toz kırmızı biber kullanarak sosun aromasını zenginleştirebilirsiniz.
Havuçlara pişirmeden önce kimyon, toz kişniş veya tatlı toz biber ekleyerek daha baharatlı bir lezzet elde edebilirsiniz.
Üzerini süslemek için nar taneleri, kavrulmuş susam veya ince rendelenmiş limon kabuğu kullanarak mezeye hem renk hem de ferah bir aroma katabilirsiniz.
Fırınlanmış Yoğurtlu Havuç Mezesi Tarifi
Havuçların kabuklarını soyup uzunlamasına ikiye kesin. Kalın olanları eşit pişmeleri için bir kez daha ortadan bölebilirsiniz.
Havuçları geniş bir karıştırma kabına alın. Zeytinyağı, tuz, karabiber ve isteğe bağlı kekiği ekleyerek tüm yüzeyleri baharatlanacak şekilde harmanlayın.
Yağlı kâğıt serilmiş fırın tepsisine tek sıra halinde dizin ve önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 25-30 dakika, hafif karamelize oluncaya kadar pişirin.
Bu sırada süzme yoğurt, normal yoğurt, ezilmiş sarımsak, limon suyu, limon kabuğu rendesi, bal, dereotu, maydanoz ve tuzu bir kasede pürüzsüz kıvam alana kadar karıştırın.
Hazırladığınız yoğurtlu karışımı servis tabağına yayıp fırından çıkan sıcak havuçları üzerine düzenli şekilde yerleştirin.
Küçük bir tavada tereyağını eritin. Çam fıstıklarını hafif renk alıncaya kadar kavurun, ardından toz kırmızı biberi ekleyip birkaç saniye karıştırın. Hazırladığınız sosu havuçların üzerine gezdirin ve ince kıyılmış dereotu serperek servis edin. Afiyet olsun.
aLinti
|
|
|
|