Anadolu Çorbası
Etli Nohut
Sade Pirinç Pilavı
Cacık
Çubuk Turşu
Kaşık Salatası
Muhallebili Şekerpare
Anadolu Çorbası Tarifi İçin Malzemeler
* 2 yemek kaşığı kırmızı mercimek
* 3 yemek kaşığı yeşil mercimek
* 2yemek kaşığı pirinç̧
* 2 yemek kaşığı bulgur
* 1,5 lt su
Terbiyesi için;
* 1 su bardağı yoğurt
* 1 yumurta sarısı
* 2 yemek kaşığı un
Sosu için;
* 1 adet kuru soğan
* 1 yemek kaşığı tereyağı
* 3 yemek kaşığı sıvı yağ
* 1 çay kaşığı pul biber
* 1 çay kaşığı ucuyla karabiber
* 1,5 tatlı kaşığı kuru nane
Anadolu Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?
1. Bakliyatlarımızı yıkayıp, tencereye alalım. Suyunu ilave edip yumuşamaya bırakalım.
2. Benim yeşil mercimeğim dondurucuda haşlanmış olduğu için sonradan ekledim. Yumuşayan bakliyatlarımıza terbiyesi hazırlanır.
3. Yoğurt, yumurta ve unu pürüz kalmayacak şekilde çırpalım. Kaynayan tencereden 1 kepçe alıp terbiyeyle karıştıralım. Hızlıca çırpalım. Ardından tenceremize ilave edip, kaynayana kadar karıştıralım.
4. Sosu için tavaya yağı alalım. Küp küp doğranmış soğanı ilave edip pembeleşsene kadar kavuralım.
5. Baharatları ilave edip 2 dakika kızdırıp, tencereye ekleyelim.
ETLİ NOHUT YEMEĞİ MALZEMELERİ
* 300 gram dana kuşbaşı
* 1 adet kuru soğan
* 1 yemek kaşığı domates salçası
* 2 su bardağı önceden ıslatılmış nohut
* 1 tatlı kaşığı acı biber salçası
* 5 bardak sıcak su
* Tuz ve çok az sıvı yağ
ETLİ NOHUT YEMEĞİ YAPILIŞI
1. Öncelikle nohutlarımızı bir gece önceden ıslatıyoruz, daha sonra eti de yıkayıp tencerenin içine atıyoruz.
2. Daha sonra etleri hafifçe kavuruyoruz. Etler renk değiştirene kadar kavuruyoruz. Nohutlardan önce salçayı tencereye ekliyoruz ve kavurduktan sonra soğanı son olarak da geceden ıslatılan nohutu tencereye ilave ediyoruz. Kavrulan kuşbaşı, salça ve soğandan sonra nohutun tuzunu da ekledikren sonra biraz da sıvı yağ ekleyip 5 bardak suyunu ekleyip nohutun kaynamasını yani pişmesini bekliyoruz.
3. Nohutu ilk olarak yüksek ateşte daha sonra da hemen hemen 30 dakika pişiriyoruz. Bu süre tencerenizin türüne göre değişiklik gösterebilir en az 30 dakika gerekmektedir. 30 dakika geçtikten sonra nohutun tadına varılarak pişip pişmediği biraz daha pişmesi gerekip gerekmediği kontrol edilebilir. Afiyet olsun...
Sade Pirinç Pilavı için
Malzemeler
* 1 su bardağı pirinç
* 1.5 su bardağı su
* 20 gr tereyağı
* Tuz
Sade Pirinç Pilavı Nasıl Yapılır
1. Öncelikle pirinçleri suyun altında yıkayın ve nişastalarını salması için suyun içinde bir süre bekleyin. Ardından fazla suyunu süzün.
2. Pilav tenceresine bir yemek kaşığı tereyağı alın ve eritin.
3. Tereyağı eridiğinde yıkayıp süzdüğünüz pirinçleri tencereye alın ve kısa bir süre karıştırın.
4. Pirinçlerin üzerine su ekleyin.
5. Suyu ekledikten sonra pirinçleri tencereye yayın. Bu aşamada pilavı çok fazla karıştırmamaya özen gösterin. Ardından tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte pişmeye bırakın.
6. Pilav piştikten sonra ocağın altını kapatın ve 10 dakika demlenmesi için bekleyin.
7. Hazırladığınız pilavı servis tabağına alın ve üzerine karabiber serpiştirerek servis edin. Afiyet
Cacık için Malzemeler
* 2 salatalık
* 250 gr yoğurt
* 1 çay bardağı su
* 1 diş sarımsak
* 1 yemek kaşığı zeytinyağı
* 1 tatlı kaşığı sirke
* Yarım demet dereotu
* Tuz
Cacık Nasıl Yapılır
1. Salatalıkların kabuklarını soyup küp şeklinde ufak doğrayın.
2. Yoğurda su ekleyerek çırpın. İçine sarımsağı rendeleyin. Salatalıkları ve ince kıyılmış dereotunu ilave edin.
3. Sirke, zeytinyağı ve tuz ekleyip kaselere paylaştırın.
Kaşık Salatası
1 adet büyük boy domates
3 adet salatalık
1 adet yeşil biber
1 adet küçük boy mor soğan
Yarım demet maydanoz
Yarım su bardağı ceviz
3 yemek kaşığı zeytinyağı
3 yemek kaşığı nar ekşisi
1 çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı sumak
Domates, salatalık, biber, mor soğan, maydanoz ve cevizi küçük küçük doğrayarak karıştırma kabına alalım.
Sosu için ayrı bir kapta zeytinyağı, nar ekşisi, tuz ve sumağı karıştıralım.
Hazırladığımız sosu da salataya ilave edip
güzelce karıştırarak servis edelim.
Muhallebili Şekerpare Tarifi İçin Malzemeler
* 1 paket hazır şekerpare
Şerbeti için
* 1,5 su bardağı toz şeker
* 2,5 su bardağı su
* 4 damla limon suyu
Muhallebisi için
* 4 su bardağı süt
* 3 yemek kaşığı un
* 3 yemek kaşığı nişasta
* 1 su bardağı toz şeker
* 100 gram tereyağı
* 2 paket vanilya
Muhallebili Şekerpare Tarifi Nasıl Yapılır?
1. Bir tencerenin içerisine su ve şekeri koyun. Şeker eriyene kadar karıştırın. Kaynamaya yakın limon suyu ilave edip ocaktan alın. Şerbetiniz hazır!
2. Şerbet henüz sıcakken içerisine hazır şekerpareleri koyun ve şerbetini çektirin. Şerbetini çekince şerbetin içerisinden alın.
3. Tereyağı hariç muhallebi için gereken tüm malzemeleri bir tencere aktarın.
4. Karıştırarak pişirmeye başlayın. Pişince ocaktan alıp içerisine tereyağını koyup güzelce çırpın.
5. Şekerparenizi silikon mini kalıplara ya da ıslatılmış kahve fincanların tabanına koyun. Üzerine muhallebi ekleyin. Buzdolabında soğutun.
6. Ardından kalıptan çıkarın. İsteğe bağlı Antep fıstığı serpin ve servis edin
aLıntı