https://ircforumda.net/ tr Fri, 09 Oct 2026 00:24:49 GMT vBulletin 10 https://ircforumda.net/images/misc/rss.jpg https://ircforumda.net/ https://ircforumda.net/et-yemekleri/84490-incirli-ve-fume-etli-kremali-tagliatelle.html Sun, 20 Sep 2026 16:46:33 GMT İncirli ve Füme Etli Kremalı Tagliatelle Malzemeler (2 kişilik) Makarna için: 250 g tagliatelle (ya da fettuccine) makarna Bol su Tuz Sosu ve... İncirli ve Füme Etli Kremalı Tagliatelle
Malzemeler (2 kişilik)
Makarna için:
250 g tagliatelle (ya da fettuccine) makarna
Bol su
Tuz
Sosu ve üzeri için:
4-5 adet taze incir (ortadan ikiye veya halka dilimlenmiş)
4-5 dilim füme dana eti veya kurutulmuş et (küçük küpler halinde doğranmış)
1 paket sıvı krema (%35 yağlı)
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı zeytinyağı
2 diş sarımsak (ince kıyılmış)
1 tatlı kaşığı taze kekik yaprakları (veya kuru kekik)
Bir avuç taze fesleğen yaprakları
Bir avuç roka veya kuzu kulağı (tabanı kaplamak için)
Tuz
Taze çekilmiş karabiber
1 tatlı kaşığı bal veya esmer şeker (isteğe bağlı)

Yapılışı
Geniş bir tencerede bol su kaynatın. Su kaynadığında tuz ekleyip tagliatelle makarnaları paketteki talimattan 1-2 dakika daha az süre haşlayın. Makarnayı süzmeden önce haşlama suyundan yarım su bardağı ayırın. Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. Doğranmış füme etleri ekleyip orta ateşte çıtırlaşana kadar soteleyin. Etleri bir tabağa alın, tavada kalan yağı bırakın. Aynı tavaya tereyağını ilave edin. İncir dilimlerini kesik yüzeyleri tavaya gelecek şekilde dizin. Üzerlerine çok az taze kekik serpiştirin ve arzu ederseniz hafifçe bal gezdirin. İncirleri zedelemeden her iki yüzünü de 1-2 dakika, hafifçe karamelize olana kadar mühürleyip ayrı bir tabağa alın. İncirleri aldığınız tavaya ince kıyılmış sarımsakları ekleyin. Kokusu çıkana kadar yaklaşık 30 saniye soteleyin. Sıvı kremayı ve ayırdığınız makarna haşlama suyunun yarısını tavaya ilave edin. Tuz, karabiber ve kalan taze kekikleri ekleyip sosu kısık ateşte 2-3 dakika pişirin. Haşlanan makarnaları ve çıtır etlerin yarısını sosun bulunduğu tavaya aktarın. Sosla iyice harmanlayın. Sosun kıvamı koyu gelirse kalan makarna suyundan azar azar ekleyerek kıvamını ayarlayın.





aLinti ]]> Et Yemekleri meLanie https://ircforumda.net/et-yemekleri/84490-incirli-ve-fume-etli-kremali-tagliatelle.html https://ircforumda.net/et-yemekleri/84489-incir-soslu-bonfile.html Sun, 20 Sep 2026 16:43:33 GMT İncir Soslu Bonfile Malzemeler (6 kişilik) 750 g dana bonfile 2 diş sarımsak 1 dal taze biberiye 3 kırmızı soğan 6 diş sarımsak 6 adet patates... İncir Soslu Bonfile
Malzemeler (6 kişilik)
750 g dana bonfile
2 diş sarımsak
1 dal taze biberiye
3 kırmızı soğan
6 diş sarımsak
6 adet patates
İncir sosu
Hardal sosu
Deniz tuzu
Taze çekilmiş karabiber
İncir sosu için:
500 g kabukları soyulmuş ve küp doğranmış taze incir
Yarım su bardağı esmer veya toz şeker
1/4 su bardağı su
1 yemek kaşığı limon suyu
1 çubuk tarçın

Yapılışı
Zeytinyağının içine ince doğranmış taze biberiye ve 2 diş sarımsağı ekleyin. Bonfileyi yaklaşık 4 cm kalınlığında dilimleyin ve et tokmağıyla hafifçe inceltin. İncir sosu için taze incirleri, şekeri, suyu ve limon suyunu küçük bir sos tenceresine alın. Karışımı orta ateşte kaynama noktasına gelene kadar karıştırın. Kaynamaya başladıktan sonra ateşi kısın ve incirler tamamen yumuşayıp püre kıvamına gelene kadar 15-20 dakika pişirin. Sos çok koyulaşırsa azar azar sıcak su ilave edin. Ocaktan almadan hemen önce tarçını ekleyin. Tencereyi ocaktan alın ve çubuk tarçını çıkarın. Sos soğuduktan sonra hardal sosunu ilave edip karıştırın. Etleri hazırladığınız sosun içine alın ve 20 dakika dinlendirin. Izgara tavasını ısıtın. Etlerin her iki tarafını 3’er dakika pişirin. Ardından fırın tepsisine alıp önceden ısıtılmış 220 derece fırında 8-10 dakika pişirin. Zeytinyağına deniz tuzu ve karabiber ekleyin. Dörde bölünmüş kırmızı soğanları, sarımsakları ve patatesleri ilave ederek harmanlayın. Yağlı kâğıt serilmiş fırın tepsisine alın ve kızarana kadar pişirin. Bonfileyi fırınlanmış sebzeler ve incir sosuyla birlikte servis yapın.





aLinti ]]> Et Yemekleri meLanie https://ircforumda.net/et-yemekleri/84489-incir-soslu-bonfile.html https://ircforumda.net/et-yemekleri/84395-evde-yaprak-doner.html Mon, 14 Sep 2026 11:59:42 GMT Yaprak Döner Tarifi için Malzemeler Yaprak döner için 600 gram orta yağlı dana kıyma 1 adet küçük kuru soğan 2 diş sarımsak 2 yemek kaşığı... Yaprak Döner Tarifi için
Malzemeler

Yaprak döner için
600 gram orta yağlı dana kıyma
1 adet küçük kuru soğan
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı galeta unu
3 yemek kaşığı soğuk su
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
Yarım tatlı kaşığı kimyon
Yarım çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı sıvı yağ

Pide için
3 su bardağı un
1 su bardağı ılık su
1 tatlı kaşığı instant maya
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı zeytinyağı

Domates sosu için
2 adet büyük boy domates
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı toz şeker
Yarım çay bardağı sıcak su
Tuz

Servis için
1 su bardağı yoğurt
2 adet yeşil biber
2 adet domates
1 yemek kaşığı tereyağı


Yaprak Döner Tarifi
Nasıl Yapılır
Öncelikle pide hamuru için ılık su, şeker ve mayayı bir kapta karıştırın. Unu azar azar ekleyip tuz ve zeytinyağını ilave edin. Yumuşak bir hamur elde edince birkaç dakika yoğurun, üzerini kapatıp yaklaşık 40 dakika mayalandırın.

Döner harcı için soğanı rendeleyip fazla suyunu hafifçe sıkın. Kıymayı soğan, ezilmiş sarımsak, galeta unu, soğuk su, kimyon, kırmızı toz biber, karabiber ve tuzla birleştirin. Harç bütünleşene kadar birkaç dakika yoğurun ve buzdolabında yaklaşık 30 dakika dinlendirin.
Dinlenen kıymadan mandalina büyüklüğünde parçalar alın. Her parçayı iki pişirme kağıdının arasına yerleştirip merdaneyle mümkün olduğunca ince açın.
Üstteki pişirme kağıdını kaldırın. İnce kıyma tabakalarını geniş ve iyi ısıtılmış yapışmaz tavada kısa süre pişirin. Bir yüzü kızarınca çevirip diğer tarafını da renk alana kadar tutun. Fazla pişirerek kıymayı kurutmamaya dikkat edin.
Pişen kıyma tabakalarını üst üste alın ve bıçakla düzensiz, küçük yapraklar şeklinde kesin. Döner parçalarını çok az sıvı yağ eklenmiş sıcak tavada 1-2 dakika daha çevirerek kenarlarını hafifçe çıtırlaştırın.
Mayalanan pide hamurunu birkaç parçaya ayırıp yuvarlak veya oval şekilde açın. Önceden ısıtılmış 220 derece fırında yaklaşık 10-12 dakika pişirin. Fırından çıkan pideleri küp şeklinde doğrayın.
Sos için tereyağını küçük bir tavada eritin. Salçayı kısa süre kavurup rendelenmiş domates, şeker, tuz ve sıcak suyu ekleyin. Sos hafifçe koyulaşıncaya kadar 7-8 dakika pişirin.
Domatesleri ikiye bölüp biberlerle birlikte tavada veya fırında hafifçe közleyin. Servis tabağının tabanına kızarmış pide parçalarını yayın ve üzerlerine domates sosunun bir bölümünü gezdirin.
Yaprak dönerleri pidelerin üzerine bolca yerleştirin. Közlenmiş domates ve biberleri tabağın kenarına ekleyip yoğurtla tamamlayın. Son olarak kızdırılmış tereyağını dönerlerin üzerine gezdirerek sıcak servis edin. Afiyet olsun.






aLinti ]]> Et Yemekleri meLanie https://ircforumda.net/et-yemekleri/84395-evde-yaprak-doner.html