https://ircforumda.net/ Sağlıklı beslenmenin sırlarına bu başlık altından ulaşabilirsiniz. tr Mon, 06 Jul 2026 02:44:29 GMT vBulletin 10 https://ircforumda.net/images/misc/rss.jpg https://ircforumda.net/ https://ircforumda.net/diyet-ve-saglikli-beslenme/82645-glutensiz-beslenen-sporculara-oneriler.html Sun, 05 Jul 2026 19:07:50 GMT Gluten, çölyak hastaları ve gluten intoleransı bulunan kişiler tarafından uzak durulması gerekenler listesinin en başında geliyor. Hele de glutensiz... Gluten, çölyak hastaları ve gluten intoleransı bulunan kişiler tarafından uzak durulması gerekenler listesinin en başında geliyor. Hele de glutensiz beslenen sporculara yönelik gluten içermeyen beslenme tarifleri bulmak bir hayli zor olabiliyor. Ancak imkânsız değil!

Günlük olarak sıklıkla tüketilen ekmek gibi pek çok gıda ürününün temelini oluşturan gluten, çölyak hastalığı teşhisi konulan kişilerin ömür boyu kaçınması gereken bir protein. Aynı zamanda gluten intoleransı ve buğday alerjisi bulunan ya da çeşitli sebeplerden ötürü gluten tüketmemesi gereken kişiler için de günlük diyetin kısıtlanmasına neden oluyor. İyi haber şu ki gluteni diyetinden çıkarması gereken kişilere dair artan farkındalık sayesinde, gluten içermeyen ürünlerin popülerliği de günden güne artıyor.

Glutensiz diyet uygulayan sporcuların temel kaygısını antrenman esnasında vücudun gereksinim duyduğu enerji taleplerini karşılayamama ihtimali oluşturuyor. Çünkü besleyici ve enerji verici pek çok gıda, bilhassa işlenmiş halleriyle gluten ihtiva edebiliyor. Bu da spor aktiviteleri esnasında gereken enerjinin vücuda sağlanabilmesi noktasında birtakım soru işaretlerine neden oluyor.

Glutensiz beslenen sporcular için günlük diyet programı hazırlamak, belirli yiyeceklerden kaçınmanın yanı sıra her besin grubundan vücuda olumlu katkı sağlayan alternatifleri seçmek anlamına geliyor. Peki, enerji ihtiyacı oldukça yüksek olan sporcular için gluten alımının kısıtlanması ne gibi kaygılara yol açıyor? Gelin, çeşitli sebeplerle glutensiz bir diyet uygulaması gereken sporcuların akıllarına takılanları birlikte cevaplayalım!


aLinti ]]> Diyet ve Sağlıklı Beslenme meLanie https://ircforumda.net/diyet-ve-saglikli-beslenme/82645-glutensiz-beslenen-sporculara-oneriler.html https://ircforumda.net/diyet-ve-saglikli-beslenme/82644-glutensiz-diyette-kacinilmasi-gereken-gidalar.html Sun, 05 Jul 2026 19:06:50 GMT Glutensiz diyetlerinizde glutenli yiyecekler, gluten içeren etiketli hazır ürünler, buğday, arpa ve çavdar unları içeren ekmeklerden uzak... Glutensiz diyetlerinizde glutenli yiyecekler, gluten içeren etiketli hazır ürünler, buğday, arpa ve çavdar unları içeren ekmeklerden uzak durmalısınız.
Sosis, salam, hazır çorba gibi gıdalar, içerisinde inceltici ve yağ tutucu olarak gluten içerdikleri için bu besinleri de tüketmekten kaçınmalısınız.
Bunlar dışında malt, malt aroması içeren biralar da glutensiz beslenirken tüketmemeniz gereken içecekler arasında.
Hazır gıdalarda glutenden kaçınmak için mutlaka dikkatlice etiket okumalısınız. Çünkü çeşitli gıda ajanlarının içinde gluten bulunabiliyor.
Beyaz undan yapılan ekmekler, pideler, lavaşlar vb. besinler
Börek gibi yufkalı besinler
Makarna ve kuskus çeşitleri
Tarhana, irmik ve bulgur
Beyaz unlu simit ya da galetalar
Kek, pasta vb.
Hazır çorbalar
Hazır soslar (ketçap, mayonez vb.)
Sosis, salam, sucuk gibi işlenmiş et ürünleri
Malt ya da malt aroması içeren bira gibi içecekler
Hazır bisküvi, kraker vb. ürünler
Glutensiz yaşamın incelikleri keşfetmek için “Glutensiz Beslenen Sporculara Öneriler” içeriğimize de göz atabilirsiniz!

aLinti ]]> Diyet ve Sağlıklı Beslenme meLanie https://ircforumda.net/diyet-ve-saglikli-beslenme/82644-glutensiz-diyette-kacinilmasi-gereken-gidalar.html https://ircforumda.net/diyet-ve-saglikli-beslenme/82643-glutensiz-diyette-nelere-dikkat-edilmelidir.html Sun, 05 Jul 2026 19:06:11 GMT Glutensiz beslenme diyeti yaparken yetersiz lif alımından kaynaklı bağırsak sorunları yaşamamak adına, lif açısından zengin meyve ve sebze tüketimine... Glutensiz beslenme diyeti yaparken yetersiz lif alımından kaynaklı bağırsak sorunları yaşamamak adına, lif açısından zengin meyve ve sebze tüketimine oldukça önem göstermeniz gerekiyor. Protein, vitamin ve mineral içeriği yüksek olan sebzeleri yemeklerin, salataların veya sandviçlerin içerisine ekleyerek glutensiz beslenme sebebiyle alamadığınız bazı besin öğelerini telafi edebilirsiniz. Glutensiz beslenirken mutfağınızda da aşağıdaki gibi birtakım önlemler almanız şart.

Paketleme ve Muhafaza:
Glutensiz un ve pasta malzemeleri (kabartma tozu, maya, susam, haşhaş, vs.) gibi gluten içermeyen gıda maddeleri daima çok iyi paketlenmiş olmalı ve gluten içerikli gıda maddelerinden ayrı olarak üst raflarda muhafaza edilmeli.

Temizlik:
Havadaki un, partikül bulaşmış mutfak araç ve gereçlerinin kullanılması ve yetersiz temizlik çapraz bulaşmasının başlıca nedenleri arasında. Yemek pişirmeye başlamadan önce mutfak tezgâhları, mutfak aletleri, fırın, fırın tepsileri, çırpma teli ve yemek kaşıkları iyice temizlenmeli. Böylece glutensiz diyet uygulayan kişiler için potansiyel bir çapraz bulaşma tehlikesini önleyebilmek mümkün oluyor.


aLinti ]]> Diyet ve Sağlıklı Beslenme meLanie https://ircforumda.net/diyet-ve-saglikli-beslenme/82643-glutensiz-diyette-nelere-dikkat-edilmelidir.html https://ircforumda.net/diyet-ve-saglikli-beslenme/82642-glutensiz-diyetin-vucuttaki-etkileri-nelerdir.html Sun, 05 Jul 2026 18:24:51 GMT Gastroenterol Hepatol Bed Bench dergisinde yayınlanan Gluten-Free Diet And Quality Of Life In Celiac Disease isimli makaleye göre çölyak, gluten... Gastroenterol Hepatol Bed Bench dergisinde yayınlanan Gluten-Free Diet And Quality Of Life In Celiac Disease isimli makaleye göre çölyak, gluten hassasiyeti ya da gluten intoleransı rahatsızlığı olan kişiler glutensiz diyet uyguladığında belirtileri büyük ölçüde hafifletiyor. Öte yandan Nutrients dergisinde yayınlanan “Doubtful Justification of the Gluten-Free Diet in the Course of Hashimoto’s Disease” adlı makalede, tiroid hormonlarında dengesizliğe yol açan haşimato tiroidinde de glutensiz diyetin yararlı olabileceği düşünülüyor.

Çölyak hastaları ve gluten duyarlılığı bulunanlar dışında, irritabl bağırsak sendromu ya da diğer adıyla huzursuz bağırsak sendromu olan hastaların da bir bölümünün glutensiz diyetle semptomlarını kontrol altına alabildiği biliniyor. Bunun haricinde, Journal of Neurology, Neurosurgery and Psychiatry dergisinde yayınlanan Dietary Treatment Of Gluten Ataxia makalesine göre gluten ataksisinde de glutensiz diyet yapıldığı zaman semptomların kontrol altına alınabileceği paylaşılıyor.

aLinti ]]> Diyet ve Sağlıklı Beslenme meLanie https://ircforumda.net/diyet-ve-saglikli-beslenme/82642-glutensiz-diyetin-vucuttaki-etkileri-nelerdir.html https://ircforumda.net/diyet-ve-saglikli-beslenme/82641-glutensiz-diyet-nasil-yapilir.html Sun, 05 Jul 2026 18:24:11 GMT Çölyak hastalığınız, çölyak olmayan gluten hassasiyetiniz ya da gluten intoleransınız varsa günlük diyetinizden gluteni tamamen çıkarmanız gerekiyor.... Çölyak hastalığınız, çölyak olmayan gluten hassasiyetiniz ya da gluten intoleransınız varsa günlük diyetinizden gluteni tamamen çıkarmanız gerekiyor. Bunun için ya hamur işlerinde glutensiz un ya da farklı tahılların öğütülmesiyle elde edilen unları kullanmalısınız. Veya hamur işlerini tamamen hayatınızdan çıkarmalısınız. Ancak iş sadece glutensiz un tercih etmekle bitmiyor. Çünkü bağlayıcı özelliği olduğundan gluten belki de ummadığınız birçok farklı üründe de kullanılıyor.

Un, yemekleri, sosları ya da çorbaları bağlamak için sıklıkla kullanılıyor. Bu nedenle içinde beyaz un bulunan yiyeceklerden uzak durmalısınız. Aynı şekilde buğday, arpa ya da çavdar içeren yemekler, tatlılar ve çorbalar ile bu tahıllarla temas etmiş besinlerin diyetten çıkarılması gerekiyor.

Gluten hassasiyeti bulunan kişiler çapraz bulaşma (cross contamination) nedeniyle de glutene maruz kalabiliyor. Çapraz bulaşma, gluten içeren bir besinin glutensiz bir besine bulaşması anlamına geliyor. Bu durum glutenli ve glutensiz besinlerin aynı ortamda depolanmaları, hazırlanmaları ya da doğranmaları nedeniyle gerçekleşebiliyor. Bu nedenle bir ürünün “gluten free” olarak etiketlenebilmesi için glutensiz besinlere özel alanlarda hazırlanması ve ambalajlanması gerekiyor.


aLinti ]]> Diyet ve Sağlıklı Beslenme meLanie https://ircforumda.net/diyet-ve-saglikli-beslenme/82641-glutensiz-diyet-nasil-yapilir.html https://ircforumda.net/diyet-ve-saglikli-beslenme/82640-glutensiz-diyet-nedir.html Sun, 05 Jul 2026 18:22:35 GMT Bulmacalarda bile “temel besin maddesi”nin karşılığı “ekmek” olarak çıkıyor. Evet, temel besin maddemiz ekmek, ama nasıl ekmek? Bu sorunun cevabı... Bulmacalarda bile “temel besin maddesi”nin karşılığı “ekmek” olarak çıkıyor. Evet, temel besin maddemiz ekmek, ama nasıl ekmek? Bu sorunun cevabı kişiye göre değişiyor. Çölyak hastalığına sahip kişiler için ekmek de dahil, içinde gluten olan pasta veya kurabiye gibi ürünlerin asla tüketilmemesi gerekiyor. İşte glutenden kaçınması gereken bireylerin beslenme düzenini, yani glutensiz beslenmeyi yakından tanımanızı sağlayacak o rehber!

Glutensiz diyet, gluten içeren gıdaların beslenme düzeninden tamamen çıkarılması anlamına geliyor. Gluten buğday, arpa ve çavdar gibi tahıllarda bulunan bir depo proteini olarak günlük beslenmemizin önemli bir bölümünü kaplıyor. Esnek ve genişleyebilen bir yapıya sahip olan gluten, ekmek ya da pasta gibi hamur işlerinin daha esnek ve yumuşak olmasını sağlıyor. En yüksek miktarda gluten içeren gıdalardan biri de beyaz un olduğu için bu protein çeşidi birçok farklı üründe karşımıza çıkabiliyor. Öte yandan, çölyak ya da gluten intoleransı gibi hastalıkların semptomlarını ancak ve ancak glutensiz diyet ile ortadan kaldırmak mümkün oluyor.


aLinti ]]> Diyet ve Sağlıklı Beslenme meLanie https://ircforumda.net/diyet-ve-saglikli-beslenme/82640-glutensiz-diyet-nedir.html